Comment faire des économies en évitant le gaspillage alimentaire

​Je pense beaucoup au gaspillage de nourriture. Je déteste simplement jeter de la nourriture qui a mal tourné, que ce soit des restes que personne n'a mangés ou quelque chose qui s'est fané avant qu'on s'en occupe. Même quand je regarde les petits morceaux dans mon bac à compost, je me demande si je ne devrais pas en faire plus avec eux.

En plus d'être un gaspillage, le gaspillage de nourriture peut aussi être une question de budget - si vous jetez de la nourriture, vous jetez de l'argent qui aurait pu être mieux dépensé. Nous avons donc demandé à nos lecteurs de nous faire part de leurs meilleurs conseils pour réduire le gaspillage alimentaire.​ Voici leurs réponses, et mes propres astuces pour faire des économies en évitant le gaspillage alimentaire.

​ "Je crois à la planification des repas, qui inclut la planification de manger les restes pour le déjeuner du lendemain. Chaque article que j'achète a un plan pour quand et comment il sera utilisé, à moins que je ne fasse des réserves d'articles en solde pour le congélateur." - David Lindsay

"Planification du menu ! Chou frisé en vente ? Planifiez deux recettes cette semaine qui utilisent du chou frisé et faites des croustilles de chou frisé avec les restes. Vous achetez des poitrines de poulet en vrac ? Cuisinez tout et utilisez-le deux fois cette semaine et congelez le reste pour une future soupe ou casserole." - Carrie Hill

" Assurez-vous que les choses qui pourraient normalement se gâter ou être partiellement utilisées dans une seule recette sont consommées dans plusieurs recettes/plats au cours de la semaine. Salade de chou frisé, chou frisé dans une soupe, chou frisé sauté en accompagnement... etc." - Dorothy Hunt

​Acheter seulement ce ​dont vous avez besoin

​ "Quand j'ai besoin d'ingrédients frais que je sais que je ne mangerai pas au-delà d'un repas, je vais au bar à salades. Si je ne vais jamais manger un poivron vert entier et que je n'ai besoin que de quelques carottes, le buffet à salades est fait pour moi !" - Lisa Ku

"N'achetez pas ce dont vous n'avez pas besoin. Les soldes et les bonnes affaires sont excellentes, mais on ne peut pas en manger autant avant d'en avoir marre ou que ça tourne mal. N'achetez que ce que vous savez être consommé." - Carmine Leanza

"Achetez moins. Soyez réalistes quant au temps que ​vous avez pour cuisiner et aux plans pour manger au restaurant que ​vous avez déjà prévus pour la semaine." - Tricia Bateman

"De plus petites quantités de repas et de plus petites portions laissent peu ou pas de restes, donc il n'y a rien à jeter trois jours plus tard." - Dennis San Vicente

Comment faire des économies en évitant le gaspillage alimentaire

Soyez moins pointilleux

Même lorsque la nourriture semble aller mal, la plupart du temps, vous pouvez peler les couches arrière ou couper des taches pour arriver à une partie consommable. Les tomates qui commencent à se transformer peuvent toujours être transformées en sauce. (C'est comme ça qu'on fait le tabasco et le ketchup.) Condensez les pots/bouteilles du même article lorsqu'on est à court. Ajoutez un peu de lait ou d'eau à une sauce ou à une vinaigrette pour faire sortir la lie pour une portion.

​Ou donnez vos déchets au composteur, aux vers, aux poulets ou aux chiens.

​"Obtenez un élevage de vers... tous les restes peuvent être transformés en un compost étonnant pour faire pousser une nourriture encore plus étonnante." - Joene Els

"Compostez tous les fruits et légumes pour le jardin." - Christine Hamilton

"Les restes qui n'ont pas été faits vont dans le compost, donc au moins ils ne sont pas dans la poubelle et mon sol en profite." - Christy Shiferdek

"Gardez les poulets. Les miens adorent les restes et je reçois des oeufs frais et sains en retour !" - Doiron d'avril

"Prenez un chien !" - Bonnie Young

​​5 façons de réduire le gaspillage alimentaire

​Malgré ces conseils, il vous reste des aliments à terminer sous peine de les jeter ? Utiliser ces 5 astuces pour éviter de gaspiller :

  1. Faites-en un jeu. Mettez les ingrédients que vous avez sur une table et mettez les membres de votre famille au défi de faire preuve de créativité en les transformant en un repas en utilisant seulement ce que vous avez déjà dans votre cuisine. Imaginez que vous êtes dans un chalet de montagne et que vous ne pouvez pas retourner au magasin avant la fin des vacances, alors vous devez étirer ces ingrédients.
  2. Essayez de nouvelles recettes comme la frittata, les pâtes, les sautés, la salade et le ragoût, qui sont assez souples pour utiliser toutes les possibilités à la fin de la semaine (nous appelons cela la sixième nuit de récupération). Remplacez les légumes et les fromages que vous devez utiliser dans cette recette de frittata aux pommes de terre rouges et aux légumes verts. Si vous n'êtes pas un cuisinier confiant, tapez plusieurs ingrédients que vous avez dans une barre de recherche sur votre planificateur de repas préféré ou sur le site de votre moteur de recherche.
  3. Terminez la semaine par un pique-nique ou un souper " happy hour " où vous retirez les ingrédients perdus, les restes, les légumes, les trempettes et les vinaigrettes, ainsi que les aliments en conserve comme les sardines, le thon ou les haricots frits pour un souper décontracté. Préparez un smoothie avec les restes de fruits pour compléter votre repas.
  4. Pensez à ce que vous feriez avec 1 500 e OU 2 000 e de plus cette année. Collez une photo sur votre réfrigérateur et faites-en votre motivation. Laissez chaque membre de la famille choisir une destination de vacances ou une autre récompense que vous pourriez vous permettre si vous dépensiez moins d'argent pour la nourriture.
  5. Avant de ​faire vos courses, vérifiez votre calendrier et planifiez un repas de moins que le nombre de repas maison que vous espérez savourer. De cette façon, vous ne vous retrouverez pas avec des ingrédients pour un repas supplémentaire si vous devez vous mettre en travers des plans de repas un soir. Et même si vos repas se déroulent comme prévu, il vous restera un soir par semaine pour utiliser toute la nourriture que vous avez achetée avant de planifier et de ​faire des courses à nouveau.

​Ces petits changements à la planification de vos repas et à vos habitudes alimentaires peuvent avoir un impact énorme sur votre budget familial, votre niveau de stress et le climat, que nous devons stabiliser si nous voulons continuer à avoir accès aux aliments que nous aimons tous.

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